| |
Matični mleč se smatra vrhuncem prirodne biosinteze zbog čudesne kombinacije hranljivih i drugih supstanci specifičnih za mleč.
Matični mleč sadrzi sve elemente potrebne za rast, razvoj i normalno funkcionisanje ljudskog organizma: gradivne (belančevine), energetske (masti i ugljeni hidrati) i neorganske (minerali) elemente i zaštitne supstance (vitamini).
Prosečni hemijski sastav matičnog mleča:
| Voda |
66,05% |
| Belančevine |
12,34% |
| Šećeri (glukoza i fruktoza) |
12,43% |
| Masti (nezasićene masne kiseline) |
5,46% |
| Neorganski ostatak |
0,92% |
| Nedefinisane supstance |
2,80% |
Belančevine mleča predstavljene su albuminima i globulinima u odnosu 2:1 do 1:1.
Belančevine mleča sadrže većinu aminokiselina među kojima su i svih osam esencijalnih ili nezamenjivih: valin, leucin, izoleucin, treonin, metionin, fenilalanin, triptofan i lizin.
Glavni predstavnici šećera u mleču su glukoza i fruktoza. Spadaju u kategoriju redukcionih šećera koje ćelija direktno prima i koristi kao energetski materijal bez trošenja dragocenog insulina.
U mleču postoje i manje količine drugih šećera kao što su riboza, maltoza, gentibioze i dr.
Od masti mleč sadrži nezasićene esencijalne masne kiseline neophodne za normalno odvijanje procesa u organizmu.
Mineralni sastav mleča veoma je bogat. Mleč sadrži sve važne mikro i makroelemente: kalijum, natrijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, cink, sumpor, kobalt, hrom, bizmut, bakar, pa čak i zlato.
Mleč sadrži izvesnu količinu vitamina među kojima i B kompleks i pantotensku kiselinu.
Matični mleč sadrži i biostimulatore: enzime, koenzime, biotine, nukleinske kiseline, slobodne nukleotide i sl.
|
|
